揭密朝鲜七大街头小吃，手指饼干让脱北者做梦也会流口水

▲北韩特有饮食「人造肉」。（图／路透）

朝鲜每年仅开放少数外国旅客入境，行程须由官方事先安排，外界只能从脱北者口中一窥朝鲜的真实面貌。接下来为大家介绍包括朝鲜最受欢迎的七种街头小吃，不仅名称诡异，也能感受到朝鲜人民生活上的辛酸。

一、人造肉

「人造肉」是最具代表的朝鲜小吃，顾名思义就是人造的肉，将大豆榨干油脂后，再以剩余的大豆渣压制成片状。大部份的北韩人食用前，会先以热水川烫，再加上辣椒酱或是其他酱料，有时候也会在里面塞入白饭食用。

人造肉爆红原因让人有点鼻酸，对于许多吃不饱的朝鲜民众而言，吃肉实在太奢侈，人造肉正好可以提供无法从肉类中摄取的蛋白质，也因为富有嚼劲的口感，让人造肉成为朝鲜人民的最爱。

▼朝鲜人会将「人造肉」水煮过后加上朝鲜式辣椒酱食用。（图／路透）

▲ 豆腐饭。（图／路透）

二、豆腐饭

豆腐炸过后塞入白饭，再加上朝鲜式辣椒酱。最初，豆腐饭是从咸镜道开始流行，进而流传到朝鲜全国。据说，许多居留南韩的脱北者也会以这道料理招待朋友。

▲朝鲜血肠。（图／路透）

三、朝鲜血肠

朝鲜血肠外观与南韩常见的血肠相似，但材料除了猪血以外，在朝鲜不是使用冬粉，而是使用米来制作，因此口感更类似于台湾的猪血糕。

四、眼珠糖球

由红糖与食醋制作而成。

▼眼珠糖球。（图／路透）

五、豆糖

将大豆油炸后，裹上糖衣食用。

▼豆糖。（图／路透）

六、手指饼干

因为长得像手指头所以称为手指饼干，主要是由面粉与水混合而成的面糊油炸，再裹上糖粉。据脱北者表示，手指饼干外层因为油炸过口感酥脆，而内层则是有嚼劲的口感，美味程度让人做梦也会流口水。

▲手指饼干。（图／路透）

七、速度战糕－顾名思义不需耗费太多时间就可以制作完成。速度战糕是以玉米粉加上水混合后，做成像年糕一样的食物，食用前再沾上黄豆粉等调味，在时常缺乏粮食的朝鲜，更可以替代米以玉米粉果腹，因此大受欢迎。

▼速度战糕。（图／路透）