美食家蔡澜：火锅最没文化 消失吧！网友坐不住了（组图）

天气越来越冷

很多人都在纠结

去吃川味火锅

还是潮汕火锅

嗯，老北京涮羊肉也不错

不过，这两天网上

突然打响了“火锅保卫战”

一群人就火锅能不能消失、

有没有文化吵得不可开交

起因是美食家蔡澜的

一番表态

什么情况……

为什么要让火锅消失？

一起来看看事情原委

在日前播出的某综艺节目中

主持人向蔡澜、陈晓卿等嘉宾

提出了这么一个问题：

如果可以让全世界范围内当中的一道菜消失，你会希望是什么呢？

而蔡澜回答：

我看就让火锅消失吧

几位主持人都被吓到了

纷纷追问“为什么”

而蔡澜给出的理由是：

“因为火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么都，东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？”

蔡澜还说，“如果这个风气这么保持下去，以后都不需要有大师傅了。”

这一番话引发网友争议

不少网友坐不住了：

让火锅消失？不可能！

“火锅表面上看起来是不怎么高深，但是制作火锅的关键在于汤底，好的汤底将影响火锅的整体质量。”

“如果吃饭都要谈文化那得多累啊！”

公开资料显示，蔡澜是专业的美食家，现任世界华人健康饮食协会的荣誉主席，我们熟悉的《舌尖上的中国》、《风味人间》等节目都有蔡澜作为节目顾问。

美食家在综艺节目上

公开“嫌弃”餐饮界的人气王：火锅

有网友越说越气

开始喊话蔡澜

还有人去翻蔡澜之前的微博

发现蔡澜在16年的时候曾经

受邀出席杭州某家火锅店的开张典礼

不过，也有网友表示

赞同蔡澜：说的没毛病

在今年8月的一则发文中，蔡澜本人解释说自己对于火锅的确是兴趣不大，不过他却偏爱火锅当中的毛肚。他描述自己一次专程到郑州吃火锅的经历说，大片的毛肚，一口咬下去，满口脆香让人难忘。他甚至直言，“吃不到毛肚，就像没吃火锅”。

蔡澜也还叙述了毛肚在火锅发展历程中的重要地位和相关打油诗。

另外，在香港无线电视翡翠台制作的《蔡澜叹名菜》的某一期节目中，蔡澜还专门对来自广东、北京、四川以及日韩等世界各地的火锅做了比较：

所以说，蔡澜其实不是针对火锅

人家可能表达下自己的真实想法而已

大概节目组也没想到美食界都有“饭圈”了

就像一些网友说的

蔡澜的个人观点不要上升

到人身攻击的高度

有网友则犀利指出

这就是主持人挖的坑……

吃货们舍得让任何菜系消失吗？

当然同期嘉宾陈晓卿的回复

可以说是很机智了

他回答说希望食堂菜消失

（虽然食堂菜这些年也进步了不少…）

呐，做人呢最重要的是开心

尤其新年咯

对美食家们的观点

权当娱乐讨论下就好

上升到人身攻击就不好啦

毕竟中华美食千千万

大家的个人口味肯定会有不同

我们的火锅当然也不会消失

这条微信把小观做饿了

寻思着下班后吃什么火锅好

对火锅，你有什么想说的吗