澳洲咖啡馆因火灾被迫停业,却由此得到灵感,发明新菜品!(组图)
【今日澳洲6月30日讯】一家Malvern咖啡馆因一场大火,关门近一个月后,它又重新开始营业,并出人意料地推出了以烟为灵感的菜肴。
6月1日晚,Saint James Cafe的厨房发生火灾,随后这家咖啡馆不得不停止营业。
该咖啡馆的合伙人Craig Tate表示,该咖啡馆被烟雾严重损害,需要进行大规模维修。
(图片来源:《先驱太阳报》)
他说:“所耗费的时间比我们预计的多。”
但在烟雾中也存有一线希望。Tate先生说:“这让我们有机会对咖啡馆的外观做一些改变。三年前,当我们第一次看到这个场地时,我们有很多如何改造它的想法,但后来太忙了,什么都没做。咖啡馆的被迫关闭给了我们充足的时间。”
Tate表示,在停业期间,员工一直给予支持。
他说:“当我们重新开放的时候,他们都答应回来,有些人甚至留在这里帮助装修。”
主厨Rishi Modgil在一年前加入这个团队,他也一直很忙。
他在菜单上增加了一些以烟雾为灵感的特色菜。
“为什么不从已经发生的事情中找出一些积极的东西呢?”他说。
新菜肴有烟熏鸡华夫饼,它是由干酪脆皮华夫饼、枫糖浆、南方烟熏鸡制成的,配菜有用苹果木烟熏的涂抹了啤酒的焦糖排骨、煎蛋和土豆沙拉。
(图片来源:《先驱太阳报》)
这家咖啡馆的招牌菜是,夹有鱼肉条的三明治,里面涂抹了碎豌豆蒜泥蛋黄酱及卷心菜沙拉,外面加上白面包片,这道菜也进行了调整。
(图片来源:《先驱太阳报》)
“这道菜是不可能从菜单上去掉的,但我做了一点改变。”他说。
Tate说,“butty”表达了他对英国传统的认可,咖啡馆的名字也是如此。
他说:“它是以Newcastle United队的主场Saint James公园命名的。”
Tate和儿时的朋友Rich Donovan在澳洲的一场背包旅行后,共同开了这家咖啡馆。
他说:“七年前,我们以背包客的身份来到这里,计划在旅行期间,去酒店打工。我们从没想过我们会一起开一家咖啡馆!”
(实习:Susan)