不爱北上广，澳洲人更愿在中国“小城市”扎根！
【今日澳洲1月12日讯】据澳洲广播集团报道，不像许多澳人选择前往上海或北京这样的大城市，为更了解中国食物及文化，49岁的昆州厨师Paul Tait于2016年来到重庆。
Paul Tait
“火锅汉堡”
重庆有着中国“火锅之都”的美名，据预估，全市有2.6万家火锅店。Tait表示：“在重庆，想不让人吃火锅是件很难的事情。”
“我们做了一个麻辣牛肉汉堡，只为让它的口味和火锅一样，别说，这还真的有点管用。”他将澳洲牛肉汉堡与炸藕、火锅汤及少许芝麻油相结合，创造出了全新的“火锅汉堡”，很快就吸引了当地吃货及媒体的广泛关注。
Tait表示：“这款汉堡极具火锅味，一面世，我就在中国接受了不同网络媒体、报纸及电视台的采访。他们拍摄我吃火锅、做汉堡及购物的视频，拍我在重庆的生活，这太疯狂了。”
据悉，尽管Tait有30年的烹饪经验，且曾在昆州多家俱乐部餐厅做厨师，但受到文化冲击、语言障碍及浓重口音的影响，他在中国的职业生涯开始的并不顺利。
“我刚来的时候，有一群大学英语专业的女生专门花时间为我做翻译，她们听不懂我说的话，她们都以为自己在学校里白学英语了。”
在为重庆的西餐厅及外国人工作一段时间后，Tait结实了他的商业伙伴Maggie，并于近日开设了Light's Burger shop，将澳洲风味带到中国。
作为当地“罕见的”西方厨师之一，他经常受邀到中国烹饪学校任教，并为私人活动及慈善机构提供服务。
Tait表示：“中国人很喜欢有人在他们前面做饭，很多人对此颇感兴趣，他们会拍很多照片，很多人都想认识你。”
“在来中国前，大家都以为我疯了。一开始孤身一人很不习惯，但现在我认为，这可能是我做过最正确的决定。”
Chen Tong和Emily Pritchard
“音乐大哥”
同在重庆，来自墨尔本的Emily Pritchard已在这里生活了8年，据悉，她是第一批在重庆开始即兴乐队表演的外国人之一，当时大部分当地音乐人都不习惯这种表演风格。
Pritchard表示：“当我第一次来这里时，这是很新奇的，没有多少人知道该如何即兴表演，也没有什么机会尝试。”
“中国在表演方面，很多事情都有条有理，制作场面十分宏达，且要排练很多次，所以表演往往会有点死板。舞台上没有那么多创意，很多创意都发生在舞台后面，即兴创作在这里并不受重视。”
Pritchard白天教幼儿音乐，晚上在不同的乐队演奏。5年前，她认识了Chen Tong，Pritchard表示：“我们开始即兴表演，他们有一个木箱鼓和一把木吉他，我们用它们唱蓝调。”
“我们的情谊因此展开，但现在我们就像兄妹一样，我叫他大哥。”尽管Chen Tong不会说英语，但两人因音乐结缘，并合作举办了多场演出。
Pritchard表示，旅居重庆的外国人社区对当地音乐界产生了巨大影响。现在，不少知名的音乐酒吧和场所开始举办越来越多的即兴乐队演出。
“事实上，我能对身边环境带来影响是非常特别的。当你生活在墨尔本时，只有非常努力、非常特别、非常优秀，才能对你的社区和周遭环境产生影响。”
澳洲啤酒打进“草根中国”
重庆以西约一个半小时的高铁路程，是四川省的省会成都，四川也是维州的姐妹省。
2016年，来自澳洲的Tyson Murph凭借Victorian Government Hamer Scholarship前往中国学习，随后定居成都寻求商机。
Murphy表示：“我不想去东部沿海城市......我想接触的是真正深厚的文化中国——草根中国。”
他的最新项目是向“待开发”的中国西南部地区，推广澳洲的啤酒和软饮。“我来自维州，我爱啤酒，在许多方面这源自澳洲文化。”
“能在中国谈论VB、Coopers和Bundaberg，谈论为什么人们喜欢它们，而且这还是澳洲文化的一部分，这真是太棒了。”
但要想与早已进入该地区多年的老牌欧洲啤酒品牌竞争，并非易事。
据称，在维州的原住民健康领域工作了10年后，现年41岁的Tyson与另一名旅居中国的澳人Jesse Glass共同创立了一家公司，通过提供咨询服务，帮助澳洲公司与中国企业“搭建文化的桥梁”。
Tyson Murph
Murphy表示：“有时的确不容易，因为澳洲在中国并不被认为是啤酒生产国。在我看来，在生活方式及自然环境方面，中国人都认为澳洲是个很美的国家……但如果说我们会生产什么的话，那就是非常好的红酒。”
通过比较“草根”的方式进行推广，如举办啤酒品尝会或直接与酒吧和餐馆合作，澳洲品牌的啤酒逐渐“广受好评”。
“我们这里的中产阶级越来越多，且发展迅速，他们对新产品和进口产品非常感兴趣。”
是什么吸引他们留在中国？
对于生活在中国的外国人来说，也有不好的一面，空气污染、食品安全问题、野生动植物的缺乏以及防火长城的存在都令他们难以适应。
Tait表示：“像国庆节，或重大的政府假日，当局对所有虚拟专用网都采取了严厉的管制措施，有时候，可能2、3个星期都不能上外网。”
尽管如此，对于大部分外国人而言，中国的生活仍充满惊喜。Murphy表示，去中国之前他没料到中国在技术和基建上如此先进。
Tyson Murph教中国学生澳式足球
“当你走进成都大部分相对较新的购物中心时，你会发现，这和走进墨尔本的Chadstone购物中心没什么两样……那里有的时尚感及现代事物，这里也有。”
报道中还称，近年来，中澳关系一直忽冷忽热，许多在华澳人的心情都十分复杂。
Pritchard表示：“这真是令人难过。我了解中国，我认识这么多中国人，他们是我的朋友和家人，我非常爱他们，我不想看到有任何事情升级到那种程度。”
据悉，尽管许多澳人最终会选择返澳，但异国生活的满足感、兴奋感和特殊经历，都令他们流连忘返。
Tait表示：“在中国的生活教会了我许多事情，如果你有想法，就应该付诸实践。”
（Joy）
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