少吃!60款饼干全验出基因致癌物,七成半同时含3污染物(图)
不少人爱吃饼干,但是近日,台湾消费者委员会抽检60款饼干样本,发现全验出基因致癌物环氧丙醇(glycidol)或丙烯酰胺(acrylamide),七成半样本更同时验出3种污染物。当中两款饼乾,成年人每日只要吃8块、5岁男孩只要吃约3块,属污染物的氯丙二醇(3-MCPD)的摄取量,便超出欧洲食品安全局建议上限。消委会呼吁市民不宜以饼干类食品当正餐,应考虑较健康代替品,如新鲜水果、无添加糖水果干、多谷物面包等。
污染物氯丙二醇可伤肾 两款饼干成人日吃8块超上限
这次来自市面上的60款预先包装饼干,发现全验出污染物或基因致癌物,其中46款同时检出3种污染物,包括环氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇。环氧丙醇及丙烯酰胺属基因致癌物,联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)认为,摄入愈少愈好。
JECFA及欧洲食品安全局(EFSA)报告显示,实验动物长期每日摄取过量氯丙二醇会损害肾脏功能、中枢神经系统及影响雄性生殖系统。今次在56款样本检出氯丙二醇,含量最高的是「Essential Waitrose & Partners Bourbon Creams Biscuits」和「美味栈葡萄燕麦咸饼干」,每公斤含2000微克。EFSA建议,体重60公斤的成人和体重19.5公斤的5岁男孩,每日最高可摄入氯丙二醇分量分别不应多于120微克及39微克,即成人吃8块、男孩吃3块已超出上限。
无印良品红豆夹心饼最遭 高温加工或产生丙烯酰胺
马铃薯及谷类等食材经高温加工处理时或产生丙烯酰胺。今次55款样本含丙烯酰胺,当中4款超出欧盟为一般饼干和威化饼订定的基准水平(每公斤350微克),3款克力加饼(cracker)样本超出欧盟为克力加饼订定的基准水平(每公斤400微克),其中含量最高是「无印良品红豆夹心饼」,每公斤含620微克丙烯酰胺。消委会去年8月公布测试市面77款预先及非预先包装的香脆零食样本,其中70款验出丙烯酰胺。
此外,54款样本验出环氧丙醇,以「福尚之品芝士味苏打饼干(无蔗糖)」含量最高,每公斤含超过3900微克,超出德国测试方法的检测上限,消委会另委託第三方实验室测试,结果每公斤含3100微克;而动物实验显示环氧丙醇有神经毒性、抑制生育能力及肾毒性。