全球第三大汉堡连锁店Wendy’s进军澳洲！靠肉饼和奶昔称霸欧美（组图）
《悉尼晨锋报》报道称，Burger King于1971年4月在珀斯开业，这是第一家在澳洲开业的汉堡店。
8个月后，麦当劳紧随其后进入澳洲市场。1982年，Wendy's在墨尔本开张，但三年后就黯然退出澳洲。现如今，这家美国汉堡连锁巨头再次进军澳洲。
作为世界第三大汉堡连锁店、以方形肉饼和冻奶昔闻名的Wendy's再次进军澳洲市场，吸引了众多消费者的关注。
Grill'd的创始人兼首席执行官Simon Crowe说：“我所知道的是，每次美国企业考虑澳洲时，他们都低估了澳洲消费者及其挑剔的天性。
“也许30、40年前的快餐时代已经过去了。作为澳人，我们应该为餐馆和咖啡馆的产品和质量感到自豪。”
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
Crowe的怀疑并不令人惊讶；他和他的同行们见证了澳洲美食自上世纪七八十年代以来的长足发展。
零售食品顾问Suzee Brain：“我们看到快餐的结构正在发生变化。”
作为一个农业国家，我们有着坚实的根基，高标准的农产品质量和新鲜度一直是我们食品的标志。
澳洲消费者愿意也有能力为高质量支付更高的价格，这使得像Grill’d这样价格较高的连锁店能够在市场上分得一杯羹。
麦当劳和Hungry Jacks已经巩固了自己在澳洲两大汉堡品牌的地位，但当地的汉堡品牌也正在壮大起来。
Grill'd已发展到160家门店，凭借其“新鲜、健康”的高端汉堡的卖点，占据了3%至4%的市场份额。
Betty's Burgers目前有54家店，但计划每年在当地增设25家店。
此外，还有其他一些本土品牌，如Mary's Burgers、Huxtaburger和Milky Lane，它们在当地汉堡市场上积累了一批粉丝，根据研究公司IBISWorld的数据，这些品牌的价值达$92亿。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
Wendy's在澳洲重新试水的雄心，紧跟最近美国汉堡巨头试图打开澳洲市场的趋势。尽管大肆宣传，但到目前为止，这些外来客收效甚微。
Five Guys在美国拥有1425家门店，在澳洲有3家门店。炭烤汉堡连锁店Carl's Jr在美国有1000多家分店，但在澳洲的知名度有限。
不过，它在澳洲的高速公路上成功开设30家店面，其中大部分提供免下车服务。
演员Mark wahlberg拥有的Wahlburgers在美国有49家门店，在澳洲有4家；而在美国有近400家门店的In-N-Out，在当地只开过零星的快闪店，尽管这些店广受欢迎。
布置战场
快餐出现淘金热的同时，普通汉堡的社会地位也迅速上升。汉堡已经从一种价格低廉、质量低劣的商品重新包装，成为一种更高档的产品，非常适合社交用餐。
食品顾问、Titanium Foods董事兼所有者Suzee Brain说，虽然澳人和美国人都喜欢汉堡、炸鸡和披萨，但所有在2023年进入澳洲市场的美国连锁店都将面临至少两个方面的挑战：商业和文化。
Suzee Brain（图片来源：《悉尼晨锋报》）
与美国相比，在澳洲开店的运营成本相对较高。要达到本地麦当劳规模的五分之一，一家新连锁店就必须开设近200家门店。Brain说：“但是，这将需要多年的时间才能实现。”
她补充说，我们的交通成本和房地产价格都很高，这还没算上人力成本。澳洲的最低工资为$21.38，而美国的最低工资为$11.03(合7.25美元)。
他说：“在你达到能够在价格上竞争的规模之前，会有很多商业影响。所以，这对Wendy's来说是个难题。”
然后是年轻一代澳人口味的变化，他们现在热衷弹性素食主义（强调植物性食物），并选择吃五顿小餐而不是三顿大餐。
Brain说：“超大尺寸汉堡并不一定会吸引年轻人。”
培养社会资本和文化相关性可以说是Wendy's面临的最艰巨的挑战。
麦当劳已经在我们的快餐文化中牢牢地巩固了自己的地位，与此同时，Five Guys、In - N- Out、Shake Shack和White Castle等公司，由于美国媒体的全球化也获得了一些知名度。
Wendy’s需要努力在澳洲消费者中建立品牌认知度，许多人可能会把它与南澳品牌Wendy's Milk Bar混淆。
“我认为快餐是流行文化的一部分，”植物汉堡公司Flave的首席执行官Stuart Cook说。
“In-N-Out和Shake Shack在过去10年里已经成为流行文化的一部分。年轻人知道它是因为他们在电影中看到它，他们看到超级明星走完奥斯卡红毯后去了那里。”
Stuart Cook和妻子Samantha Cook（图片来源：《悉尼晨锋报》）
澳洲的连锁店正在走向全球
与此同时，潮流正在转向另一个方向。在Wendy's寻找主特许经销商的时候，我们采访过的每一家本地汉堡店的负责人，他们都在寻求在美国扩张的机会。
Flave的Cook和Grill’d的Crowe也有此意向。此外，Guzmany Gomez打算更大范围进军美国，有朝一日还会进入墨西哥。
Cook表示：“澳洲品牌想要进军美国，因为要在澳洲取得成功难如登天。”他认为，澳洲企业的利润率较低，但又必须拥有比美国品牌更强大、更高效的运作，且美国品牌的劳动力更为低廉。
“Wendy's要么按比例提高销售价格……从生产力的角度彻底改造自己，或者与一家出色的澳洲运营商合作，后者可以采用这种模式，并对其进行调整，使其在澳洲取得好成绩。”
这场战役也将不得不在更为传统的基础上展开。Wendy's的总经理Troy McDonagh说，致力于为客户提供优质服务的企业终会成功的。
他说:“我认为，如果一个企业能够提供顾客满意的服务环境，那它终究会成功的。”
“我可以肯定，贝蒂并不担心市场饱和。”
尽管Wendy's是一个有着54年历史的老品牌，但Brain和 Cook都认为，如果经营得当，它的资产可能会出现惊人的增长。
Cook宣称：“复古风又回来了。”Brain补充道：“这就是店铺设计的重要作用。”
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
特许经营咨询公司、Wendy's本地合作伙伴DC Strategy表示，尽管行业竞争对手持怀疑态度，但加盟商对Wendy’s的兴趣一直很浓厚。
DC Strategy集团首席执行官Barry Money说：“由于Wendy's进入澳洲市场广受支持，我们收到了有史以来最多的特许经营申请。”他说，已经有“数百份”申请。
“Wendy's已经发现他们的品牌在市场上有一个定位，它以友好和对家庭友好而闻名。
Wendy's首席发展官兼国际总裁Abigail Pringle称，澳洲是一个具有巨大长期增长潜力的高度优先市场。
“我们多年来一直对这个市场感兴趣，澳人一直要求我们把新鲜、高质量、美味的食物带到这个国家。我们已经准备好响应号召，我们很高兴能在澳洲有一个新家。”
（实习：Nancy）
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