2016李锦记青年厨师大赛-澳区选拔赛颁奖典礼

传承与创新

8月2日“李锦记青年厨师中餐国际大赛–澳洲区选拔赛”颁奖晚宴，20位来自悉尼，墨尔本，布裡斯班，对烹飪充满热情的年轻厨师和80多位悉尼餐饮界翘楚共聚悉尼Le Montage Navarra Venues，共同见证大赛的优秀作品和勇夺奖项的选手们，将崭新的创意和力量注入传统中菜之中，出色地演活了传承与创新的新篇章。是次澳洲区选拔赛也印证李锦记在全球推广中华饮食文化的承诺。

致力发扬中华优秀饮食文化，促进中餐业在全球之发展

全球中式酱料领导品牌李锦记成立於1888年! 李锦记一直以弘扬中华优秀饮食文化為企业使命！对宣传饮食文化精粹不遗余力。透过在世界各地举办厨师比赛，為中华厨艺界打造多个国际交流平台，让各地中华厨师切磋技艺，促进相互学习和交流，激励中厨界提升技能及创新菜式，同时推动中餐业的持续发展，提升世界各地中餐水平。

合作无间，携手推广优秀的中华饮食文化

多年来，李锦记一直与澳洲餐饮业界紧密合作，扩大中国烹飪在澳洲的影响，提高中国餐饮和中餐厨师在澳洲国际餐饮上的地位。这次青年厨师大赛与“中达食品有限公司”“澳洲华人餐饮商会” “纽省（雪梨）厨师会”“Le Cordon Bleu Sydney Culinary Arts Institute"  “The Northern Sydney Institute TAFE- Crows Nest College” 一起合办这次的比赛。同时，比赛也得到“Huon Aquaculture Group Ltd” “M&J Chicken LLP” “Gourmand Providore Pty Ltd 餐饮供应商们的鼎力支持。这次携手同行，让青年一辈厨师有更多交流发挥的机会，為中餐新一代注入一股推动力；大家合力為传承和传播中华美食，对推动中国烹飪在澳洲地区的发展起到正面和积极的作用。

新力军大方异彩，尽显非凡创意及厨艺

作為多元文化的国家，澳洲的中餐烹飪已不局限在中国厨师范围；大赛吸引澳洲本土西方人士，韩国人，印尼人等年龄40岁以下的青年厨师参赛；在比赛当天，需在60分鐘内，发挥出色厨艺技巧，巧妙运用李锦记酱料和调味品，烹调出以三文鱼，鸡，猪或素菜為主食材的创新菜式。参赛选手需“过五关，斩六将”尽显身手和非凡创意，当中四位选手Mr. Kristian Vale, Mr. Lek Meng Lei, Mr. Kay Sun Tan 和Ms. Patricia Miu成為选拔赛的优胜者，代表澳洲出战9月份在香港参加“青年厨师国际中餐大赛”，与来自12个国家和地区的参赛选手互相交流，同台竞技，争夺最受瞩目的新星“金奖”殊荣。 

评审团表示，比赛过程紧张而激烈，参赛者皆非常出色，旗鼓相当；菜式的设计，烹飪到上碟的过程中充分发挥创意，见证了各参赛者出色的厨艺，巧妙运用李锦记酱料来提升食材的味道；相信年轻参赛者会在行内更上一层楼，也籍此通过活动吸引更多新力军加入中餐行业，注入新力量。