研究：蛋白质摄入量过少 容易产生饥饿感
2011-10-16
来源：
广州日报
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澳大利亚和英国研究人员发现，摄入蛋白质过少，即蛋白质占热量来源比例低于15％时，人容易产生饥饿感，导致吃更多零食、摄入额外热量，不利保持健康体重。
澳大利亚悉尼大学和英国剑桥大学研究人员征募22名志愿者。研究人员让他们在实验室食用三餐，包括相同的正餐和可自选的零食。
志愿者说，前四天早餐后两小时饥饿感甚于后面8天，后面8天饥饿感相同。因此，志愿者在前四天选用零食较多，多摄入热量1036卡路里。如果不进行额外锻炼，照此计算，一个月可能增重1公斤左右。
实验结果显示，人们对蛋白质的食欲相当强，当食物中蛋白质比例偏低，这种食欲能够促使人摄入额外热量。
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