金正日生前最钟爱的美食

朝鲜最高领导人金正日逝世。根据朝鲜公布的医学鉴定结论，金正日是因为过度劳累，突发心肌梗塞导致心脏休克并发而去世的。2001年，担任金正日个人厨师的藤本健二从朝鲜脱逃到日本后出版了题为《金正日的厨师》一书，从而金正日餐桌上的菜肴首次被外界所认知。他把金正日一个星期的菜单摊开：有伊朗进口的鱼子酱、日本松阪牛肉、丹麦猪肉、澳门鱼翅、还有泰国榴槤，就连红酒，都要从法国专门为他空运。我们来看看他生前喜欢吃哪些食物，这些食物有什么营养价值吧。

金正日的菜单上鱼刺类菜肴有椰汁鱼刺汤、鱼刺海螺汤等多种。藤本公开的2001年3月21日至26日金正日菜单上鱼刺汤作为主菜就有4次。鱼翅乃是取自软骨鱼类的鳍中的软骨。软骨是一种略带弹性的坚韧组织，由软骨细胞、纤维和基质所构成。有机成分主要有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。鱼翅软骨含胶原较多，形似筋质，故又称为翅筋，遇热后可以膨胀软化，甚至深化成功物胶。因而发制时要恰当掌握温度与时间，以至软硬适度即可，而且此时口感最佳。

新罗酒店餐饮部崔仁洙科长在接受Daily NK的电话采访时表示：“金委员长吃的菜肴似乎都是用最高级的材料，所以很难估算常识性的价格。”“整个菜单中鲨鱼子价格要超过200万（韩币），估计是最昂贵的菜肴。” 鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12），另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

金正日喜欢吃海鲜。但是也不讨厌肉类。据悉，金正日虽然主要爱吃海鲜类，但是同时也爱吃烤乳猪和“萨罗”（用盐腌制后贮存的猪膘）等猪肉类。 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。