全球最佳餐厅50强 澳4餐厅入围 Quay排名最高
2011-04-19
来源：
雪梨网
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Peter Gilmore和Tetsuya Wakuda
今年的S. Pellegrino 全球最佳餐厅50强排名出炉，悉尼的Quay餐厅上升1位，排名第26位。
另外三家上榜的澳洲餐厅是排名第58的悉尼Tetsuya’s餐厅，排名70位的Marque餐厅和排名第53的墨尔本Attica餐厅。今年，Tetsuya’s餐厅的排名从去年的第38名大幅下跌20位，而Attica则从去年的第73位上升了20名。
今年排名全球第一的依然是丹麦的Noma餐厅，这也是该餐厅连续两年获得头名。而伦敦的The Ledbury在今年新进榜就获得第34位，而该餐厅的主厨为澳大利亚人Brett Graham。
全球的厨师精英都聚集到了伦敦等候大奖的宣布，而只有进入候选名单的餐厅才会获得邀请。开始于2002年的这一全球最佳餐厅大奖也被认为是引领国际餐饮发展趋势的权威指标。
排在Noma餐厅之后的是两家西班牙餐厅：由三兄弟经营的El Celler de Can Roca餐厅，以及在2010年曾发生大火的Mugaritz餐厅。
今年获得“厨师选择”大奖（Chefs' Choice）的是来自意大利Osteria Francescana餐厅的Massimo Bottura。
悉尼Quay餐厅的主厨Peter Gilmore说：“能够成为精英厨师中的一员让我感觉非常特别。我们可以相互交流意见，大家都非常友好，没有那么多的竞争。”
与上几代的厨师不同，今天的厨师不仅会交流意见，还会将菜式传到网上，并出版大量包含招牌菜制作秘诀的烹饪书籍。 Gilmore认为，现在的厨师都迫切希望将菜肴发扬光大，所以会让信息共享。
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土澳居民ZibUh
2015-07-04
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土澳居民ZibUh
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