吃芹菜为啥不吃叶只吃茎？大部分人不清楚，为了健康不妨来了解下

“妈，这芹菜叶好好的为什么要扔掉？也太浪费粮食了吧。”

”你爸爸嘴很挑，从来都不吃芹菜叶，咱们家只要炒芹菜都会把叶子扔掉。”

小美周末回家看望父母，进厨房帮忙看到妈妈正把摘下来的芹菜叶扔掉，觉得非常可惜，于是默默的把芹菜叶都捡了回来，清洗干净之后熬了芹菜叶鸡蛋汤。

以上这样的情景在很多人的家中时常发生。由于人从小生活环境、饮食习惯、生活习惯方面的不同，对某些食物的看法也不同，比如南方人吃莴苣只吃叶，北方人只吃茎，而对于芹菜好像达成了同一个共识，那就是不吃叶。

大多数家庭在烹饪芹菜时会先将叶子摘掉，只吃芹菜的茎，叶子绿油油的看起来就非常诱人，为什么要把叶子摘掉呢？难道叶子有毒不能吃？还是因为饮食习惯的不同，如果你感兴趣不妨跟随医生来了解一下。

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吃芹菜为啥不吃叶只吃茎？大部分人不清楚，为了健康不妨来了解下

关于芹菜叶能不能吃不同的人有不同的看法，针对这一问题网络上进行过多番讨论，有的人表示自己家中从来不吃芹菜叶，芹菜叶苦涩难以下咽，还不如直接扔掉来得快，而有的人表示，芹菜十分有营养，口感清爽，直接扔掉太可惜，完全就是浪费粮食。

为什么会出现如此极端的两种看法呢？觉得好吃的人难道味觉有问题，还是觉得难吃的人没有体会到芹菜的营养价值？芹菜叶到底能不能吃呢？不妨接着往下看。

首先我们要知道为什么这么多人不吃芹菜叶。

不喜欢吃芹菜叶的人表示，芹菜叶味道特殊，与其他绿叶蔬菜有些不同，入口发苦较涩，不断的刺激味蕾，在这种气味在口腔里不断蔓延，所以很多人尝试吃过一次芹菜叶芹菜叶之后就表示不会再吃第2次了。

南北方人之所以养成了只吃芹菜茎的习惯，一方面是因为芹菜茎处理起来比较容易，清脆可口，只需要花费点时间把叶子摘除，把茎清洗干净切块之后就可以制作成美味佳肴了。芹菜茎经过高温烹饪之后入口不会有太大变化，色香味俱全，特别适合想要减肥的人和老年人吃，既可以满足口腹之欲，又可以填饱肚子。

只吃芹菜茎不吃叶，还有一个重要原因被很多人忽略掉了，那就是芹菜叶不容易保存。芹菜叶储存一段时间之后会从绿色变成淡黄色，与其将发黄的部分叶子摘掉，还不如把所有的叶子全部摘掉，既省时又省力。

喜欢吃芹菜叶的人，因为掌握了芹菜叶的正确烹饪方式，而且清楚的知道芹菜叶的营养价值比芹菜茎要高得多。

从营养层面来看，芹菜叶中的营养素含量比芹菜茎高的多。营养学家曾对芹菜的叶和根茎做过研究，结果发现芹菜叶中的蛋白质、维生素C、维生素B1、胡萝卜素B比茎高出了10倍以上。因此从营养价值来看，吃芹菜时丢掉芹菜叶的行为，确实是对营养的浪费。

要想把芹菜叶做的好吃，可以在烹饪芹菜叶之前先用热水给焯一下，去掉其中的草酸，入口不会太苦涩，不管是凉拌还是炒着吃口感都不错，大家可以尝试一下。

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芹菜虽好，但却不能乱吃，这3类人群是不宜吃芹菜的

1、低血压人群

芹菜中含有丰富的芹菜素，具有辅助降血压的功效，医生一般会建议高血压患者在平时常吃芹菜来辅助降血压。本身血压偏低的人吃芹菜后血压会快速下降，出现头晕乏力、面色苍白等不良症状。

大量食用芹菜可能会出现昏厥等不良后果，因此本身低血压、贫血的人不建议多吃芹菜。

2、备孕期男性

“吃芹菜会杀精”在人们的口中流传，这一理论太过绝对，目前并没有得到科学验证。而且日常食用的芹菜量含有的芹菜素远远达不到杀精的作用，吃芹菜确实会抑制男性精子的生成和活性，降低女性受孕几率，不利于日常备孕。

处于备孕阶段的男性应该禁止食用大量的芹菜，还要改掉吸烟喝酒、熬夜等不良的生活习惯，更好的孕育新生命。

3、容易过敏的人

芹菜属于光敏性较强的蔬菜，容易导致光敏性物质在体内大量堆积。之后再遇到强光照射的话，体内光敏性物质容易与日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤病。芹菜中还有少量的呋喃香豆素，容易令人患上皮炎。

因此，对于过敏性人群，不管是吃芹菜还是接触芹菜都会产生不良的影响，不利于健康。

结语：大家喜欢吃芹菜叶子吗？不妨在评论区留下自己的看法。

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