阜外说心脏 | 吃饭速度快，警惕血脂升高

2021-12-31 来源：搜狐原文链接评论0条

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出品 | 阜外说心脏

作者 | 朱朱

编辑 | 胡鑫

饮食与疾病息息相关，吃什么、什么时间吃、吃饭的速度，均会影响健康。

一项来自意大利的观察性研究提示，对于肥胖的中年人来说，吃饭速度快，尤其午餐和晚餐吃得过快，会显著增加血脂水平。

研究者指出，在肥胖人群中，吃饭速度在血脂异常形成过程中起着重要的作用，因此肥胖门诊应评估患者的吃饭速度。

膳食教育应强调吃饭速度慢的益处，这可能是降低肥胖人群心脏代谢风险的一个简单方法。

该研究纳入187名平均年龄为43.6岁的中年白种人，其中女士占62.6%，平均体重指数BMI为31.5；78%不运动，不吸烟和不饮酒者各占91%；4%有2型糖尿病，4%有高血压，9%存在血脂代谢异常。

以吃饭时间早餐小于10分钟、午餐和晚餐均小于20分钟定义为吃饭速度快，早餐、午餐、晚餐吃饭速度快的人分别占44.4%、66.3%、57.8%。

来源："Forever young at the table": metabolic effects of eating speed in obesity. J Transl Med. 2021 Dec 24;19(1):530.

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