经常用猪油炒菜，对身体有好处吗？其中真相，也许跟你想的不一样

在物质条件比较差的二十世纪五六十年代，猪油一直是人们平时的主要食用油，在那个年代，人们一般会买一些比较肥的猪肉，再把肉切成薄片然后放入锅中把油炒出来，然后用容器盛出备用。对于那个年代的人们来说，如果能够在炒菜时放上一勺猪油，就是一件非常奢侈的事情了。

随着时代的发展，我们的物质条件也变得越来越好，现如今，可供我们选择的食用油种类也越来越多了，即便如此，依旧有很多家庭对猪油青睐有加，这部分朋友往往认为猪油炒出来的菜更加美味，还有人认为经常吃猪油对身体健康是有益的，那么事实到底如何呢？其中真相，或许跟你想的不一样。

其实，早在几千年前，我国的医学书籍上就收录了数十个用猪油来做药的药方，并且还备注了猪油的特殊功效：生毛发、利血脉、散宿血、通小便。由此可以看出，适量食用一些猪油对身体健康是有一定益处的。

但我们也要知道，猪油都是由肥猪肉熬制而成的，而肥肉当中往往含有大量的脂肪物质，人体一旦大量摄入，就会加重身体的代谢负担，从而导致大量的脂肪物质堆积在体内，久而久之，还可能增加患“三高疾病”的风险。同时，还有研究表明，猪油当中含有一定量的饱和脂肪酸，这种物质一旦摄入过多，就容易使人患上心脑血管疾病。

《中国居民膳食指南》中指出，对于成年人来说，每天的脂肪酸摄入量应该低于总热量的10%，如果按每天摄入1800千卡的热量来计算，那么饱和脂肪酸的摄入量则应该控制在20g左右，一旦超过这个量，就可能给身体健康造成威胁。

这是因为当饱和脂肪酸进入人体后，并不能立即被肠胃消化与吸收，在这种情况下，就会导致一部分脂肪酸进入血液当中，随着时间的推移，血液中的脂肪酸含量会越来越高，此时患心脑血管疾病的风险就会大大增加。

因此，对于家里有老人的朋友来说，更建议大家使用植物油炒菜，这是因为植物油当中几乎不含有饱和脂肪酸，因此，即使是糖尿病与高血压患者也可以放心食用，对于这类朋友来说，在做饭时最好遵循少盐分、少油脂的原则。

总而言之，虽然猪油对人体有一定的好处，但我们在日常生活中一定要注意量的把握，若是一次性摄入太多猪油，就可能导致身体健康受到威胁。而对于身材较胖或患有“三高疾病”的朋友来说，则更需引起重视，无论是猪油还是植物油，都应该注意数量原则，这样才能在最大程度上降低患心脑血管疾病的风险。

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