“五秒原则”毫无根据？ 澳专家建议食物掉地上后千万别再吃
【今日澳洲3月15日讯】我们大多数人都曾经有过不小心把食物掉到地上的经验，一直以来民间都流传着一个所谓的“五秒原则”，也就是在5秒以内把食物从地上捡起来就可以吃。但澳洲一项最新研究告诉我们，这一原则毫无根据。
据Bt.com网站报道，澳洲食品安全信息委员会（Food Safety Information Council)发言人Rachelle Williams表示，“不要相信所谓的‘五秒原则’，我们绝对不建议将掉在地上的食物吃掉。但像是坚果或饼干这样的“干性”食物掉到地上再吃，会比香蕉相对安全一点。”
Williams说，“这是一个关于细菌的问题，细菌要依靠水分生存，‘湿性’的食物潜在危险比较高，是因为细菌较容易在上面滋生。”
另外地板的材质和清洁度也会有影响。研究发现，食物掉下来时地毯会比光滑的地面更安全。实验显示，含有沙门氏菌的地毯将不到1％的细菌转移到食物上；相比之下，木质或瓷砖地板则会将48-70%的细菌转移到食物上。
但是食物即使只沾染到微量的细菌已经足以让人生病。研究还发现，只需3秒钟细菌就能转移到食物上面。
（图片来源：Bt.com）
所以Williams建议，无论在任何情况下都不要吃掉在地上的食物。
（Ann）
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