英国人对中餐6大误解：中国菜都很容易，中国人都很会做菜！

话说，在不少英国人眼里，中餐就是美味的代名词。

然而中餐可能并不如他们想象的那么好。

最近，一位名叫Andrew wong的华人厨师就在2017年的英国餐馆大会上揭秘了大部分英国人对中餐的6大误解。

1， 所有中餐都很美味！

“在餐馆，我们发现很多英国人都觉得中国的每样食物都很美味。”

然而，这完全就是扯淡，好吗！真的不是所有的中餐都很美味！

只要去香港，随随便便找个稍微有名的餐馆都能发现他们菜单上有一款类似英式早餐的中餐，一般就是一个煎蛋配上几块午餐肉。

但是这道菜真心不是一般的难吃。随餐附赠的奶茶会放很多炼乳，能把你的牙甜掉，有时候直接就是把茶和咖啡混在一起端上来……

很多外国人到中国旅游以后都会觉得中国食物超级棒，这绝对是没吃到难吃的那些！

要知道就算是中国人也不会觉得所有中餐都好吃，如果吃到皮蛋，肥肠，臭豆腐这些东西，分分钟能让外国人怀疑人生！

2， 只要是中国人，都做的一手好菜，熟悉各大菜系！

“很多外国人都觉得中餐馆的厨师一定对中国各大菜系了如指掌。”

这根本不可能，好吗！

在中国都不是所有人都吃米饭，有些人主食直接就是面条和馒头，想要详细了解中国各处的饮食文化，真的不容易。

“现在英国流行的中餐外卖真的不能代表中国，要知道，很多中国食物是很难外带的。 曾经我在四川吃过火锅，就是一大盆滚开的热汤，上面飘着几朵蘑菇，这样的食物很难外带。”

想要把中国所有菜系的做法全部熟悉，至少得活个几百年吧！

3， 英国的中餐偏西方化。

“不少外国人觉得在英国吃到的中餐都不正宗。”

但是这真的不一定。大部分在英国唐人街能吃到的中餐，特别是点心，一般都还比较正宗，和中国大陆以及香港都差不了多少，所以可以放心大胆地吃！

而且，“伦敦的中餐基本是靠移民代代相传的。从六七十年代到前几年，几乎伦敦地区的所有华人都来自于香港和广东。因此当时伦敦的中餐基本也是粤菜。但是现在随着四川以及中国东北地区的移民越来越多，我们也能在英国尝到更多的中国美食。”

4， 中餐做法一成不变。

“有些英国人觉得中餐的做法步骤原料都是固定的，就算到了下世纪都不会改变，一旦有所不同，那绝对就是不正宗。”

然而，中餐一直是在演变中。

想想中国的辣火锅，要知道，直到16世纪，辣椒才被传入中国。按照这个类推的话，因为辣椒不传统，所有带辣味的中餐都算不上中国正宗美食！

还比如说XO酱，几乎所有中式菜单上都有吧，但是它也算不上正宗。因为它是1970年的时候才被发明的，现在不过才30多年的历史，但是XO酱确确实实算是中国的传统美食。

所以，中餐真的不是永久不变……

5， 中餐做法简单，适合在家操作。

“不得不说，想在家里做中餐真的没你想象的那么容易。”

就拿北京烤鸭举例，这道菜从汉朝就有，绝对算得上是中国的传统美食。但是想在家里做北京烤鸭几乎不可能。

首先，你需要一个能垂直悬挂一整只鸭子的烤炉，然而烤制温度也要随时监控。刚开始烤制的时候，要设置低温，然后每五分钟升一次温，一般来说开始温度是120°C，结束的时候温度要在240°C左右。

这样才能保证烤鸭皮足够的焦脆，在表皮变软之前，只有6-7分钟的时间能让食客品尝到这种极品美味表皮酥脆的口感。

同样的，想在家做脆皮烤肉也不是容易的事儿，首先要在猪肉表皮上抹上小苏打，让它分解蛋白质，然后还要用锤子敲击一千多次，造成很多细小孔洞，防止烤制的时候着火。

中餐可不是只有家常菜！要是做菜那么容易，那不是人人都是大厨啦，新东方估计都要哭死在角落了……

6， 中国点心都是淀粉做的。

“不少英国人都认为中国的糕点原料基本都是面粉。”

但是，中国点心的原料种类繁多，并不都是淀粉和小麦粉。而且因各地物产和风俗习惯不同，点心还逐渐形成不同风格的地方风味，有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式……

所以，想要真正了解咱们大中国的美食，外国人仍然是路漫漫其修远兮！