这种澳洲特色水果你吃过吗?其果肉似珍珠,冷冻无籽,被誉为“水果中的鱼子酱”!(图)
【今日澳洲4月10日讯】在研发7年后,澳洲指橙(finger lime)的种植者Margie Douglas和Ian Douglas终于产出了冷冻无籽指橙果肉,为消费者和餐厅厨师节省了时间精力。
(图片来源:澳洲广播公司)
据澳洲广播公司报道,Douglas在昆州东南区的Rathdowney经营了一家Lime Caviar公司。在研发过程中,他们历经了无数次试验和失败。“我们用机器将指橙的果肉取出来,去掉果核,再经过特殊处理将其速冻。该果肉的独特之处在于,它在冷冻时很松散,不会相互粘连,这样便可用勺子将其从小容器中舀出;而解冻后,味道也很新鲜。”
(图片来源:澳洲广播公司)
据称,这种果肉的保质期是12个月,而此前新鲜指橙的保质期只有2到3周。
Noosaville区Thomas Corner Eatery餐厅的主厨兼老板David Rayner表示,澳洲本土食材的上市让他尤为兴奋,迫切想看到它为国际烹饪界带来改变。他称,将果肉单独剥离出来是一种绝佳优势,而且其用途颇为广泛。
(图片来源:澳洲广播公司)
布里斯班Wild Canary餐厅的行政主厨Glen Barratt表示,这种新的无籽冷冻手指柠檬果肉是一种天然的原料。他在Twitter上写道:“我想说,指橙是美食界的未来,是柑橘中的‘鱼子酱’。”
(图片来源:澳洲广播公司)
千百年来,澳洲土著一直将指橙用作药材和食物来源。指橙自然生长于澳洲东海岸,是昆州东南部和新州北部热带雨林的原生植物。
(图片来源:澳洲广播公司)
目前,Douglas夫妇的果园里已种植了4000棵指橙树。但为了满足日益增长的需求,他们计划再种植1200棵。
(Lan)
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