葡萄酒文化的中西碰撞融合——记2019澳洲红公馆“文明与创造”第一季酒庄之星，暨澳洲巴尔蔓庄园产品专题品鉴宴会精彩回顾

初秋的墨尔本，已然褪去炎热的外衣，迎来了落叶，阴雨，和阵阵寒风。在凉意渐深的时节，来上一杯醇厚美味的红葡萄酒，便可打破身体周遭的寒冷与萧瑟，度过一个轻松惬意的秋夜。

于是，就在这样的季节气氛中，位于百年皇家领地贵族区，集茶食，茗宴，官驿为一身的澳洲红木公馆（Hong Mu Mansion）携手与维多利亚州知名葡萄酒产区莫宁顿半岛上的巴尔蔓庄园（Barmah Park Wines）共同举办了2019澳洲红公馆第一季《文明与创造》暨澳洲巴尔蔓庄园产品专题品鉴宴会。

这是一场精致，温馨，轻松愉快却不失专业的小型葡萄酒品鉴活动。举办场地也就是澳洲红木公馆，是坐落在墨尔本著名的老贵族区Camberwell的一座拥有上百年历史的英式豪宅。建筑外部由古老的红砖堆砌而成，而入口的大部分区域爬满了修建整齐的爬山虎，翠绿植物与红墙，相映成趣，别有特色。

与此同时，古宅的内饰则是中西方古典艺术的结合。精美的西洋古董灯具，金色画框镶嵌着油画，公馆主人出其不意地将它们搭配中式红木金丝楠木制家具和中华书法，竟难得相得映彰，古朴又充满风格，带给这场夜宴中的宾客们贵族般的极致体验。

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本次活动共邀请了21位葡萄酒爱好者作为嘉宾评委参与品鉴，并同时邀请拥有丰富品酒经验，WSET 品酒3级证书获得者，澳洲西医全科医生Dr. Hu胡志华先生作为主讲人来主持整场盲品宴会。

当圆桌摆上好菜，宾客围桌入席，晚宴正式拉开帷幕。首先由整个项目的策划组织者澳洲华人传统文化产业促进会主席、中华老子学院创办者、澳洲老舍茶馆、红公馆馆长雷长鸣先生致辞，并宣布盲评打分规则，雷長鸣生动地将人类社会组织比作列车，并将文明和创造看作是列车行进必不可缺的动力和轨道，以此表明创造为人类每一次的文明进步提供了重要条件，继而引出 “葡萄酒酿造（发明）为我们带来了社交与餐饮的文明发展” 这一深刻的观点，获得了在场众人的一致认同；接着本次特邀的专业顾问胡志华先生品酒专业知识和酒庄产品的分析引为大家涨知识。胡先生来澳二十多年，是西医全科医生，业余时间最大的兴趣爱好就是品酒，以酒会友。出于对红酒的热爱的他跑遍澳洲的酒庄，又每年远赴欧洲红酒的故乡法国和意大利等国去取经。凭着一份执着，已经取得了英国WSET 品酒三级证书，并且拥有丰富的实践经验。他相信的名言是：吃是为了肉体，喝酒是为了灵魂……

在开场环节之后，主持人邀请澳洲巴尔蔓庄园合伙人Jacky Lin向嘉宾介绍巴尔蔓庄园及其葡萄酒产品。在这难得的，聚集众多葡萄酒“发烧友”的场合之下，Jacky Lin亲自带来了自家酒庄最新灌装的新一季莫宁顿半岛产区黑皮诺（Pinot Noir）和希斯科特（Heathcote）产区灯塔系列西拉葡萄酒，让来宾现场品尝。因为巴尔蔓庄园精选的优质葡萄原料和过硬的酿造技术，这两款酒都完成了考验，受到来宾们的热烈喜爱，好评如潮。

（巴尔蔓庄园最新灌装的莫宁顿半岛黑皮诺和希斯科特灯塔西拉）

饭至半饱，到了此次宴会的重头戏，也就是盲品环节。主办方澳洲红木馆挑选了来自澳洲不同产区的5款非常具备代表性、同品种酒进行盲品品鉴，而来宾则根据澳洲红公馆提出的“四项十大指标” 百分制，从视觉，嗅觉，味觉，和个人偏好这四项中的包括色泽，浓郁度，后味等评判点为所有参赛酒打分，最终得到最高平均分者胜出。

盲品品鉴期间，巴尔蔓庄园还为来宾准备了一个小小的有奖竞猜。根据胡先生提供的产区线索，来宾需要在打分结束后找出巴尔蔓流金岁月系列西拉并圈出正确的编号。这样的难题吸引了全场所有人的认真思考，但为了保持盲品的公正性，在这期间所有人都不可以进行评论，只能反复品尝每一款葡萄酒，绞尽脑汁选择答案。经过众人的激烈角逐，一共有五位来宾回答正确，每人将获得一瓶由巴尔蔓庄园提供的流金岁月系列西拉葡萄酒。

（图为巴尔蔓庄园合伙人Jacky Lin为部分中奖者颁奖并合影）

由“今日墨尔本”CEO Tony Zhu先生见证唱票环节，经过现场来宾们挑剔而负责的品鉴评分，当5款葡萄酒露出真面目，结果也同时揭晓，来自巴尔蔓庄园的“流金岁月”系列西拉不负众望，一举夺魁成为当晚最佳葡萄酒。

巴尔蔓庄园合伙人Jacky Lin先生发表获奖感言，向来宾表示感谢，并表示巴尔蔓庄园将再接再厉，坚持酿酒人的匠心精神，继续为顾客们提供高质量的精品葡萄酒。

澳联邦SBS广播中文节目监制、澳中国际艺术节主席、澳华全国妇女会创会会长胡玫女士代表评委发表感言：茶道代表东方文明创造、红酒文化代表西方的文明创造，澳洲红公馆雷馆长为我们了解学习东西方文明与创造提供了很好的平台和机会。

酒足饭饱，意犹未尽。随着夜色渐深，在来宾们的欢声笑语中，这场丰富有趣的盲评会也接近尾声。

感谢主办方澳洲红木公馆，感谢主讲人胡先生的精彩评说，感谢每一位积极参与活动的来宾们，正是各位的完美表现，我们才能拥有如此精彩和难忘的巴尔蔓之夜。