【养生】花生，到底是护血管还是伤血管？怎么吃才正确？告诉你答案（组图）

“花生会促进癌细胞的扩散，千万不能吃，尤其是癌症患者！！”

蒋阿姨前段时间刚做完宫颈癌切除手术，在化疗结束后就回家休养了。平时家里人会给她熬一些花生粥来补充营养，结果一天，蒋阿姨手机突然收到了一篇文章的推送消息。

文章讲述了有研究发现花生吃多了，会导致肿瘤扩散，并提醒癌症患者不要再吃花生了。

自古以来，花生都被誉为“长寿果”，其蛋白质和不饱和脂肪酸比肉、蛋还高，价格便宜，性价比十分高……因此受到了大众的喜爱，那关于“花生会促进癌细胞扩散”的说法，到底是科学还是谣言呢？小九给大家解释清楚。

一、花生吃多了，癌细胞易扩散？

关于网上的说法，确实有相关的研究发现，花生一些物质可能会导致癌细胞的扩散，那具体情况是怎么样？

2021年7月，一项发表在Carcinogenesis期刊上研究显示：癌症患者频繁食用花生，可能会增加癌症扩散的风险。

其实早在2014年，该研究团队就已经发现过这一点，研究发现：摄入花生后，当中的花生凝集素（PNA）不仅可能提高癌细胞对血液血管内皮的异型粘附，让癌细胞更容易粘在血管上；还可能会增强癌细胞同型聚集物的形成，延长癌细胞在血液循环中的生存时间。

那这是不是意味着癌症患者再也不能吃花生吗？

实际上，该研究只是发现了这个可能性，目前并未完全证实这一点，所以我们不应直接将“促进癌转移”这个锅直接扣在花生上。

此前台湾一项随访长达10年，涉及24000名参与者的研究给出了相反的结论。该研究指出：经常食用花生的女性和男性发生直肠癌的几率，与不吃花生的人相比，降低58％和27％。

不少人看到这，都不知道如何是好，那花生到底能不能吃呢？

一般来说，健康人群，除了花生过敏者，没必要忌讳吃花生；而癌症患者也一样，只要正常饮食，不过量，也是没什么大问题的。

二、每天一把花生，身体能收获什么？

花生对人体的好处不少，因为它的营养价值丰富，含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂、植物化合物、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等物质。

一项刊登在《Stroke》杂志上的研究，征集了74793 多名年龄在45-74岁之间的日本人，经近15 年的随访调查后发现：每天吃一小把花生（大概 4-5 粒），有助于心血管健康，降低人们法师缺血性中风、心血管疾病的发病风险。

究其原因，是因为花生当中含的单不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维等营养物质，可改善脂质，增强对血糖的控制，降低血压水平，从而保护心血管健康。

除此之外，花生对人体的这些好处，也不可小觑：

1、减少摄入能量

花生当中含大量的脂肪、膳食纤维、蛋白质等物质，吃一点就可以让你觉得饱，或者延长饱腹感时间，所以如果吃点花生，就能减少这一天的进食量。

2、保持心脏健康

花生当中含脂肪酸，加上其它成分共同作用，便可降低低密度脂蛋白的含量，这是一种坏胆固醇，水平过高可提升冠心病风险，所以吃点花生，有助于保护心脏健康。

3、稳定血糖

花生之所以有助于控制血糖，是因为它可以延缓碳水化合物的吸收，所以有高血糖的朋友，平时可以来点花生，帮助控糖。

总之，花生是一种营养价值丰富的食物，适量食用，对健康是有好处的，尤其是对部分人群，更是帮助解决健康问题的“好帮手”。

三、花生吃错是“催命符”，注意3点吃得健康

花生虽好，但不是适合每一个人，有些人吃了反而会适得其反；而且花生的吃法也是有讲究的，吃错可能成为一道“催命符”，所以大家在吃花生之前，要了解清楚。

1、4类人要少吃

高尿酸及痛风患者：要注意避免高嘌呤食物的摄入，不然可能减少尿酸的排泄，增加体内的尿酸含量，从而诱发痛风，而花生就属于高嘌呤食物；

肾功能不全者：花生中含磷物质，而肾病患者，因为肾功能出问题，导致对磷的代谢能力下降，此时再大量摄入花生，可加大肾脏负荷，以免加重病情；

肝胆疾病患者：花生属于高蛋白、高脂肪食物，而这类患者由于肝脏、胆囊功能出问题，可能无法很好的消化吸收这些物质，容易引起腹泻等消化道症状；

血脂异常的人群：花生富含油脂，热量较高，不然可能导致能量摄入过剩，进一步提升血脂水平。

2、不吃发霉的花生

发霉的花生当中含黄曲霉毒素，早已被世卫组织列为I类致癌物，过量摄入可引发肝癌等疾病。所以，如果发现发霉的花生，要及时处理掉。

3、水煮更健康

花生做法颇多，油炸、烘烤、水煮等，其中水煮更健康，可最大程度上保留了花生的原始口味、营养，所以建议大家可优先选择这种烹饪方式。

但注意，不过采用哪种做法，都不能一次吃太多，每天10-25g就差不多了，否则它当中油脂太高，吃太多容易导致肥胖，为健康埋下隐患。