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香港消委会公布:六成牛丸检出猪基因,龙虾丸竟然...(组图)

2022-05-10 来源: 发现香港 原文链接 评论5条

最近,香港消费者委员会测试了24款预先包装及36款非预先包装肉丸,分别为20款牛丸(牛肉丸及牛筋丸)、10款贡丸、10款鱼蛋、10款墨鱼丸和10款龙虾丸。测试项目包括基因测试、重金属、防腐剂、 蛋白质、脂肪和钠的含量等。

香港消委会公布:六成牛丸检出猪基因,龙虾丸竟然...(组图) - 1

全部龙虾丸均不含龙虾成份

60款肉丸样本中,检测发现10款龙虾丸样本全部均没有检出龙虾所属的甲壳类动物基因,包括成分表标示的第一种配料便是龙虾的iEAT龙虾丸。

六成牛丸检出猪基因

消委会检测的14款牛肉丸和6款牛筋丸样本中,只有7款样本检出100%牛的基因,六成半(13 款)的样本同时验出猪或鸡的基因,当中有8款验出牛基因的比例甚至比猪和鸡少,包括牛基因比例最低的权记云吞麵特级牛丸,牛基因比例只有13%,馀下的87%是鸡的基因。

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另外,在10款墨鱼丸样本中,只有3款属100%墨鱼基因,其余均含有鱿鱼基因,比例由最低55%至100%,反映该样本属鱿鱼丸而非墨鱼丸。如:真地道无添加墨鱼丸检出全是鱿鱼基因,而没有任何墨鱼基因。

一半贡丸检出鸡基因

10款贡丸样本中,有一半验出纯猪的基因,另外一半则验出含鸡的基因;10款鱼蛋样本,全部皆验出鱼的基因,9款验出多于1个品种的鱼基因,其中3款有多达10个品种或以上,有1款预先包装的炸鱼丸标明含有“金线鱼”,但测试结果显示该样本并没有金线鱼的基因。

牛丸平均蛋白质含量最高

在营养成分方面,各种丸类中以牛丸平均蛋白质含量最高,而牛丸哥哥牛筋丸每100克含20.6克蛋白质,为全部样本中最高,其次为胜利牛丸,每100克含19.3克蛋白质。

鱼蛋平均钠含量最高

钠方面,食安中心建议每100克含有高于600毫克钠的食物,可被视为高钠食物,而各类样本中,除了贡丸外,其余四类样本均属于高钠食物,以鱼蛋类样本检出的平均钠含量最高。

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全部样本中,钠含量最高是潮成园手打鱼蛋大王,其次是潮苑正宗潮州粉麵牛丸和开心煮意龙虾丸,同样检出每100克含987毫克钠;钠含量最低是大埔振兴肉丸零添加牛筋丸。

世卫建议一般成年人每天不应摄取超过2,000毫克钠,以钠含量最高的潮成园手打鱼蛋大王计算,估计进食一粒就摄入约163.8毫克钠。

四成样本检出汞或甲基汞

重金属方面,6款鱼蛋、6款墨鱼丸和3款龙虾丸样本均检出汞(水银)或甲基汞,检出甲基汞含量最高的样本是“德昌鱼蛋粉”鱼蛋。

消委会指,该款鱼蛋一粒重约13克,进食一粒便会摄入约3.4微克甲基汞。换言之,一个育龄妇女每周进食29粒该款鱼蛋便会超过限量;假设一碗鱼蛋粉有五粒鱼蛋,每星期吃该款鱼蛋粉六次便会超过限量。

另外,五款墨鱼丸样本检出镉,检出量最高的样本是城寨墨鱼丸大王招牌墨鱼丸皇,达每公斤0.18毫克。此外,两款牛丸样本检出铅,检出量最高的样本是成记牛什粉麵牛根丸,达每公斤0.07毫克。

在此,消委会建议,由于肉丸大部分均属高钠,亦有不少属于高脂,因此食用要适可而止,以免摄入过多钠或脂肪。另外,海产类动物制成的肉丸较大机会受重金属污染,不应无节制地食用,育龄妇女更要小心。

关键词: 肉丸海鲜蛋白质
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最新评论(5)
fro_yo_
fro_yo_ 2022-05-10 回复
这些尽量不买
開開準備當學霸
開開準備當學霸 2022-05-10 回复
从来没有吃过这种肉丸,总以为不干净
小_fans
小_fans 2022-05-10 回复
少吃这些人工合成食品,长期吃会生病的。
hyy0810
hyy0810 2022-05-10 回复
食品添加剂在食品行业就是赚钱的好东西,那管得病不得病,钱到手就行。
Suzen杨
Suzen杨 2022-05-10 回复
吃肉丸最好自己做,吃着放心


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