乔治街现长龙，三明治90分钟售罄！悉尼CBD披萨外卖店开业，澳餐饮巨头又添一新品牌（组图）
《每日邮报》5月11日报道称，一家售卖纽约式切片披萨的餐厅于本周三在悉尼CBD开业，首天便迎来了众多人群，不少食客排起了数小时的队伍以品尝这里的披萨，其三明治更是在开店30分钟后便售罄。
这家名为Oti'的餐厅是Totti's的分店，只提供外卖，并出售罗马式披萨和三明治。
这家意大利餐厅是澳洲亿万富翁兼酒吧大亨Justin Hemmes旗下的餐饮业巨头Merivale集团最新推出的品牌。
由Totti的主厨Mike Eggert设计的菜单（包括以Tuscan扁面包制成，被称为schiacciata的三明治和披萨）每天都会更换。据悉披萨售价为每片12至15澳元，三明治售价则是15至20澳元。
（图片来源：《每日邮报》）
新开业的Oti'外卖餐馆。（图片来源：《每日邮报》）
这已是Totti's在悉尼开设的第六家分店。由于它比其他餐厅小，因此这家外卖餐馆的名字取自Totti一词的中间部分，缩写为“Oti”。
这家意大利餐馆以其柴火烤面包和长时间的餐桌等待而闻名，经常在两个月前就已被预订一空。
这家外卖餐厅位于乔治街的Palings Lane上，前身为Lorraine's Patisserie店铺。去年，在糕点大师Lorraine Godsmark退休后，Lorraine's Patisserie关门大吉。
Eggert表示，开一家出售切片披萨和意大利三明治的店一直是他多年来梦寐以求想完成的项目。他告诉FEMAIL：“当Lorraine（Godsmark）退休时，我得到了一个令人羡慕的职位，那就是赋予这个空间一个新的概念。”
该店出售的切片披萨。（图片来源：《每日邮报》）
该店出售的意式肉肠佐Burrata奶酪三明治。（图片来源：《每日邮报》）
“这种出售切片披萨和意大利三明治的店是我和Justin Hemmes多年来一直在谈论的项目，所以在终于做到了后感觉一切都很不真实。”
“我们喜欢 Jimmy's Falafel的氛围和人们在乔治街等待外卖的方式，所以我们希望Oti大获成功。”他补充道。
这家店提供包括熏火腿、意大利腊肠和意式肉肠等肉类在内的三明治，这些肉类将直接切到新鲜的扁平schiacciata三明治和扁平的披萨上，然后在上面放上八种奶酪的至少一种，包括Eggert的招牌Burrata奶酪。
菜单上也提供了蔬菜馅料和配料供素食主义者选择，其中包括混合橄榄和刺山柑。
Hemmes给了Eggert自由发挥的空间，并建议在Pallings Lane上开设一家面包店。
以及其女友。（图片来源：《每日邮报》）
“我转而选择了三明治和披萨菜单来拯救我自己。因为我是最糟糕的面包师。”Eggert告诉《每日电讯报》。
厨师Eggert曾表示，他希望自己的食品更加平易近人。他补充道：“对我来说，我只希望有更多的人尝试我的食物。无论是美好还是糟糕的时光，我知道好的披萨和面包永远都是可得的。”
该厨师补充表示，他会让三明治保持“简单”，让意式肉肠三明治只有“两种配料和温热的脆面包”，而不是像“把尽可能多的东西放进去”以形成一个巨型的三明治，后者于过去5年已在悉尼成为一种趋势。
至于披萨，Eggert在菜单上保留了“经典的Totti's 组合”。
他告诉《悉尼晨锋报》：“以Burrata奶酪作为基础，我们有各种混合奶酪选择。我们还在上面放了大蒜和昆布（日本海带）。”
据了解，在悉尼拥有超过80家餐饮场所的Merrivale集团由亿万富翁Hemmes领导，旗下著名的餐厅包括Coogee Pavillion、The Allawah和The Beresford Hotel。
（Rayyan）
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