悉尼一家老牌华人餐厅宣布迁址！已经营近40年，租约到期后不再续约（组图）
《每日电讯报》6月12日报道称，在悉尼Surry Hills经营了近40年后，Harry's Singapore Chilli Crab在上周末为食客们端上了最后一盘海鲜。
餐厅老板表示，Surry Hills门店的租约已经到期，他们决定不再续约。
（图片来源：《每日电讯报》）
这家位于Elizabeth St 188号的餐馆在1982年开业，在悉尼为数不多的门店之一。
报道称，这家餐馆自开业以来大部分时间都在Surry Hills：最初的30年位于The Triple Ace Bar楼上，后10年才搬到马路对面，即目前的位置。
该餐馆计划将新店址搬到Potts Point，就在Macleay St上的Cho Cho San旁边。
位于Elizabeth St的Harry's Singapore Chilli Crab
老板Harry Lau和妻子邵敏（音译，Shaomin）及家人
Andy Zhan和妻子Elaine在他们父亲去世后负责打理这家餐厅，并计划在Potts Point开设一家新店（图片来源：《每日电讯报》）
《每日电讯报》报道称，该餐馆的老板Harry Lau于2020年逝世，享年79岁。他的座右铭是：“没有人会在离开我的餐厅时不开心”。
Harry Lau的女婿Andy Zhan表示，离开这个店址的感受是苦乐参半的。
他说：“我从零开始，亲自建造了这个位置，完美地设计了它。我当然会想念这个地方，但事情必须向前发展并继续走下去。我们已经经营了43年，我们的计划是还要经营100年。那是我们的目标。”
Zhan补充说，搬到新店址是一个“重新开始”和更改菜单的好机会。虽然该餐馆著名的螃蟹不会消失，但据悉他们将缩小菜单的规模。
（图片来源：《每日电讯报》）
“我们将从菜单中删减大约30%至40%，集中精力做我们擅长的事情。螃蟹是一样的，会继续保留。”
报道指出，这家餐馆的螃蟹之所以能吸引狂热追随者的原因在于其质量，它们在被捕获后数小时内从昆州打包并运到这里来。
“我们只选择最好的螃蟹并加以养护。”Zhan说，“与龙虾和鱼类不同，龙虾和鱼类可以在水箱中存活数月，但螃蟹需要细心照顾。”
Harry's Singapore Chilli Crab位于Walsh Bay的门店将继续营业。
（Rayyan）
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