红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真还是假？研究结果已公布（组图）

导语：红薯又有甘薯、白薯、地瓜、番薯、红苕等多种称谓，其原产于美洲大陆，于明朝万历年间被引入中国。

由于红薯垂甜多汁，生熟皆可食用，且适应能力强、产量高，红薯在全球范围内得到了广泛种植。

在中医理论中，红薯被认为性平、味甘，归脾、胃、大肠、肾经，据《本草纲目拾遗》记载：“红薯能补中活血，暖胃肥五脏”。

而《随息居饮食谱》中也提到红薯有“补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”的功效。因此，红薯在民间被视为一种对人体健康有益的粗粮，深受大众喜爱。

然而，近年来网络上流传着许多所谓的“抗癌食物排行榜”，其中红薯经常被列为榜首。

更有甚者，一些文章声称红薯的抗癌率高达98.7%，使得许多人深信不疑，认为食用红薯就能够抗癌，那么，事实真的如此吗？

01红薯是一种营养高达上的平民食物

红薯，一种被誉为“平民的滋补佳品”的食品，其价值不仅体现在营养丰富上，它属于旋花科一年生植物，其身体内蕴藏着丰富的营养元素，为人们带来多方面的健康益处。红薯的营养价值不容忽视，红薯富含膳食纤维，此外，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、钾、铁等，对于人体免疫系统、骨骼和牙齿等方面都有重要的维护作用。在中医看来，红薯味甘性平，具有宽胃肠、平肝气、补气血等多种功效，人们常说，“一日三餐不如一抹红薯”，这正说明红薯具有很好的保健作用。

同时，红薯的食用方式多种多样，可以做成烤地瓜、红薯粥、红薯干等美食，既美味又健康。

02红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真还是假？研究结果已公布

日本科学家对26万人的饮食生活进行了调查，通过对其生活和饮食习惯的研究，发现蔬菜在抗癌方面具有一定的作用。

他们对20种蔬菜进行了大数据分析，结果显示红薯在抗癌方面效果显著，抑制癌细胞的效率高达98.7%，所以关于红薯能够抗癌的说法开始流传开来。

然而，我们需要理性看待这一研究结果，红薯确实含有某些具有抗癌效果的成分，但直接将实验结果解读为红薯具有抗癌作用，未免有些夸大其词。

实验中使用的红薯是经过提取处理的，并非人们日常食用的红薯本身，而且，这种实验只在动物和细胞实验中得到验证，尚未进行临床试验，所以这一结论不能作为红薯抗癌的可靠依据。

实际上，红薯能够帮助抗癌是对这一研究的过度解读，红薯中的糖脂是一种具有抗癌效果的物质，进入身体后能够促进体内垃圾的排出，加快血液循环。

然而，实验中使用的提取物与日常食用的红薯有着本质区别，所以我们不能简单地将实验结果套用到红薯上，并将其作为红薯抗癌的科学依据。

我们应该保持理性思考，不轻信未经证实的信息，以免误导自己和他人。

03红薯虽不一定抗癌，但常吃的好处可不少

增强体质

红薯富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，有助于增强身体体质，预防疾病。

补充能量

红薯中的碳水化合物、钙、磷、锌等物质能为身体提供所需要的能量。

防治便秘

红薯含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，防止和改善便秘。

减肥瘦身

红薯中的膳食纤维能增加饱腹感，对减肥瘦身有辅助作用，其中脂肪含量较少，不会引起肥胖。

预防心血管疾病

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防心血管疾病。

保护皮肤

红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，有助于抑制雀斑和老年斑生成。

04糖尿病人可以吃红薯吗？升糖还是降糖？

糖尿病患者可以吃红薯，但不应过量。红薯含有一定的糖分，如果食用过多可能会升高血糖，但是红薯也有一些好处，比如升糖指数较低，可以替代水果，同时能够改善胰岛素敏感性，从而有利于血糖控制。在食用红薯时，患者应注意计算红薯的热量并把它纳入当天的总热量摄入中，避免热量超标，可以将红薯作为主食的一部分来替代部分主食，有利于控制血糖同时也能满足口腹之欲。

05日常吃红薯时，需要注意这3件事

烹饪方式

红薯可以烤、蒸、煮等多种方式烹制。尽量避免使用油炸或过度加工的方式，以免增加热量和脂肪摄入，选择健康的烹饪方法可以更好地保留红薯的营养价值。

注意血糖控制

虽然红薯对于血糖控制有益，但如果你有糖尿病或需要控制血糖的问题，仍需注意用量和搭配。

红薯含有碳水化合物，可能会引起血糖波动，建议搭配其他高纤维、低GI（血糖指数）的食物一起食用红薯，以减缓碳水化合物的吸收速度，有助于血糖控制。

适量摄入

红薯虽然营养丰富，但作为一种主食，也需要适量摄入，过度摄入红薯可能会导致热量摄入过多和体重增加，根据个人需求和情况，合理控制红薯的摄入量，不要过度依赖红薯。

06吃红薯后为什么会放很多屁？

吃红薯后放屁多通常属于正常的生理现象，主要是因为红薯含有大量的植物淀粉和膳食纤维。淀粉被肠道内的细菌发酵会产生气体，且大量的膳食纤维不容易被消化、吸收，会刺激肠胃蠕动，增加放屁或者排便次数。

另外，红薯中有一种氧化酶，会在人体的肠道中产生一定量的二氧化碳气体，会引起胃胀、打嗝，也会引起放屁多。

07阅读延伸：红薯和紫薯哪个更有营养？

红薯和紫薯在营养成分方面有些差异，但总体来说，紫薯的营养价值相对更高。以下为两者的具体比较：

紫薯

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒等营养成分。

花青素具有抗氧化、抗辐射、保护视力的作用，而硒是一种人体必需的微量元素，具有抗氧化、保护细胞膜完整性的作用，还具有辅助抑制心血管病、抑癌、抗癌等作用。

红薯

红薯作为优质的低脂肪、低热量食品，可以有效防止摄入的脂肪囤积在身体，含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及钾、铜、铁、钙等微量元素和亚油酸等营养物质。

综上，紫薯的营养价值相对更高，但红薯也是一种营养丰富的食品，建议两者都适量食用。