【留澳指南】受极端天气影响，鸡蛋、土豆又要短缺（组图）

在澳大利亚，极端天气对农业生产的影响日益严重，导致鸡蛋、土豆等基本食材供应出现紧张。接连不断的自然灾害，如维多利亚州和塔斯马尼亚州的连续降雨、西澳大利亚州的酷热天气以及洪水、火灾和禽流感等，都严重阻碍了农作物的种植和畜产品的生产，让去年的食品短缺情况再度上演。

除了鸡蛋和土豆，澳大利亚人还面临着甜菜根、本地品牌软饮料的短缺，而去年的食品短缺名单更是长达一串，包括鸡肉、啤酒、玉米、香蕉等多种食品。澳大利亚蔬菜行业协会(AusVeg)的发言人指出，这些供应中断大多与局部严重天气事件有关，而这类天气往往难以预测。

尽管如此，澳大利亚拥有强大的国内蔬菜供应链，能够在大多数时间里全年生产新鲜蔬菜。这意味着，尽管单个地区可能因天气或其他因素导致短期供应减少，但其他地区的生产往往能够弥补这一缺口。

Beta Spuds的首席执行官Matthew Cocciolone预计，由于极端炎热的夏季，今年中期可能会出现土豆短缺。而Ian Wilson，澳大利亚蛋农协会西澳大利亚州主任，则提到，除了天气因素外，季节性需求波动，如圣诞节和复活节期间的高需求，也会对鸡蛋供应产生影响。 

值得庆幸的是，澳大利亚目前尚未受到欧洲橄榄油短缺的影响，这主要得益于澳大利亚本土的橄榄油生产。根据国际橄榄理事会的数据，澳大利亚在2023-24赛季生产了约20吨的橄榄油。

然而，极端天气对农业的影响远不止短期内的产量减少。Pirrone Brothers农业集团的Ross Pirrone指出，恢复正常生产需要时间，一些农场在经历洪水后需要3到6个月的时间才能稳定产量。此外，天气导致的短缺往往会引起市场对未来供应的过度反应，导致过剩，从而形成新的问题。

澳大利亚进口蔬菜的价值自2022年以来增长了27%，超过了10亿美元，这一数字反映了国内供应紧张对进口需求的影响。面对即将到来的土豆和鸡蛋短缺，以及过去一年内多种食品的供应不足，澳大利亚如何调整策略，保障国内食品供应的稳定，成为了摆在政府和行业面前的一大挑战。