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从咖啡黄金原产地印尼,定制高品质咖啡豆,瑞幸SOE绿宝石上新

2023-12-25 来源: 搜狐时尚 原文链接 评论0条

瑞幸SOE小黑杯又出宝藏新品!近日,瑞幸SOE绿宝石系列上线,使用精品级SOE绿宝石咖啡豆,源自咖啡黄金原产地印尼卡优塔瓦湖产区,以印尼湿刨处理法呈现独特风味,带来颠覆味蕾的高品质咖啡体验。

2023年瑞幸开启全球寻豆之旅,旨在深入咖啡产区最后一米找寻新风味、保障高品质,坚持从全球带回的最新产季、更高品质的好咖啡豆,构建高品质咖啡供应链、打造高品质咖啡产品,最终形成高品质咖啡产业链的闭环。此次上新的SOE绿宝石,也见证了瑞幸咖啡对专业与品质的不懈追求。

精细化处理,定制更高品质的“绿宝石”

提起亚洲优质咖啡产区,印尼的苏门答腊备受推崇:该岛是世界第六大岛,赤道横贯中部,拥有温暖湿润的气候和肥沃的火山土壤,正处在世界咖啡种植黄金带之上。同时,岛上神秘多变的热带雨林气候,诞生了印尼独特的湿刨处理法,经此处理的生豆翠绿形美、风味独特,在当地享有“绿宝石”的美誉。

为寻到印尼人视若珍宝的珍稀好咖啡豆,瑞幸首席咖啡大师、2017年世界咖啡师大赛中国总冠军潘志敏领衔专业寻豆师团队,来到了苏门答腊岛上集中种植高质量咖啡豆的卡优塔瓦湖产区,以瑞幸的高质量标准严控咖啡生豆选品:在卡优山海拔1200-1800m种植区间内,当地女工每日手摘筛选甜感饱满、艳丽鲜明的咖啡鲜果,以奠定咖啡豆的品质基础;选用传统湿刨法处理,咖啡鲜果经去除果肉、发酵再清洗果胶,首次暴晒至含水率30%,再脱壳后进行二次干燥将含水率降至 12%-13%,晾晒过程中会不断翻动并根据天气变化决定晾晒的时间;最终还需要经过除外物、重力筛、大小筛、色选筛等多次机器和手工筛选,将瑕疵豆从中排除出去。

更高的质量标准,更精致的处理、更严苛的挑选,自然会获取更高品质的“绿宝石”。瑞幸最终选定的这支SOE绿宝石,有着非常好的干净度、余韵和醇厚度,在符合SCA标准的评测中综合得分80+,品质达到精品级水准,入口绽放类似樱桃、蔗糖、焦糖、雪松的风味,让人宛若置身雨林,美妙的饮用体验已取悦无数的味蕾。

打造咖啡高品质,从全世界黄金产区源头开始

成立以来,瑞幸的咖啡豆屡获权威认可,曾连续五年斩获IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖,"SOE耶加雪菲"更是两度荣获IIAC铂金奖。有此良好基础,又该如何持续获取高品质咖啡豆?咖啡产区的自然风土条件,构成咖啡豆风味和品质的基础;同时产区的种植管理、生豆处理等环节的工艺选择和水平高低,都会影响最终的风味和品质差异——去源头产区,探寻更宝藏的咖啡豆、落实咖啡豆的品控,成为瑞幸要做的难而正确的事。

为此,瑞幸搭建专业寻豆师团队,在世界黄金咖啡产区的源头寻找宝藏风味,又以严格的质量筛选标准把关采收、处理各环节的质量,最终将全世界的好豆源源不断带回。印尼站之前,瑞幸全球寻豆之旅已解锁埃塞俄比亚、巴拿马两大黄金产区。在埃塞俄比亚,瑞幸还成立当地办公室,携手当地庄园定制一支瑞幸专属的精品级SOE花魁。瑞幸从世界各优质产区寻好豆、在源头做品控,将更多高品质咖啡源源不断地带给消费者。

随着全球寻豆之旅进行,更多产区的高品质咖啡豆正在瑞幸聚集,瑞幸菜单上的世界美好风味版图不断拓展。SOE绿宝石现已上线,瑞幸从咖啡黄金原产地专业定制的高品质之味,来尝一杯?

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