日本人学中国:唐时不取太监,宋时不取缠足,烹饪不取炒
本书是旅日作家李长声的作品集,论点颇有趣:
日本与中国有三大差别,一是地理的岛国与大陆,二是历史的万世一系与改朝换代,三是单一民族与多民族。当然,日本其实并不是单一民族,但形成了这种文化意识与心理定式。中国经常被入主中原,抵抗就会出民族英雄,很讲究气节。日本人不大有气节的观念,不大把转向当回事。我们的影视剧演日本鬼子,动不动切腹自杀,这是夸张了日本人的坚强。如果都那么坚强,八路军中的那些日本兵都哪儿来的。
神道是明治政府炮制的东西,拿它来立国。明治维新前开始设计建构神道,明治维新后,新政府把神道立为国教,尊崇天皇,这时候神道才在日本文化里站住脚。政府反复下令,毁寺灭佛,让和尚还俗,尼姑嫁人,树立神道的权威。所以,说神道是日本文化的根底,没什么道理。
日本人最爱说日本独特,因为独特,所以外国人无法理解。然而这种独特性,往往是东方的独特性,汉字文化圈的独特性,是跟西方文化对比而显现的,所以当他强调自己独特性的时候,中国人或者朝鲜人往往不以为然。
独特论在失败时是一种辩解,胜利时是一种得意与傲视。
当权者不是考虑如何尽快地结束战争,而是疯狂叫嚣“一亿玉碎”。
十七岁到二十几岁的特攻队员被迫送死,在军纪监视下遗留的书信、日记等表面上说是为国家、为天皇、为国民献身,字里行间却透露出厌战、胜利无望的真情。靖国神社游就馆的“大东亚战争七十年展”说明,到战败不足一年的时间里死了四千三百多人。日本近现代史专家保阪正康说:“
以爱国的一般论调美化特攻队员行为的瞬间,我们就掉进荒唐的泥沼
。”
有人夸日本,唐时不取太监,宋时不取缠足,再帮他加上一句:烹饪不取炒。炒是综合,把火用到了极致,堪称人类烹饪的最高技艺。和食不强调综合,例如“散寿司”,把三五种刺身铺盖在饭上,并不搅和起来吃,其实跟寿司是一样的吃法,只是店家没给一个个握成嘎儿,扣上生鱼片,也省得刷洗太多的碟碗。
因为不大用火,用油也少,所以厨房基本设计在住居的中间,与客厅相通,倘若中国人施展手艺,小小抽烟机哪里抽得出去,只怕左邻右舍要叫苦不迭。日本菜肴多生冷,除非餐桌上摆一个黑铁炉或者红泥小火炉,烤肉烤松蘑什么的,否则几乎闻不到香味。
#志雄每日话书#019