墨尔本顶级餐厅厨师分享血泪史：他们会把你嚼碎再吐出来（组图）

【今日澳洲6月3日讯】想知道在墨尔本顶级餐厅工作的厨师是怎么样生存的吗？作为厨师，我可以告诉你，他们会把你嚼碎，然后再把你吐出来。

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首先，墨尔本顶级餐厅的厨师每周至少工作60小时，最多工作80-90小时，但是你只能获得40小时的报酬，其他都是无偿的加班时间。

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我和一位叫Tom的20多岁厨师并肩工作，他把自己逼得太紧了。和我们其他人一样，他每周工作80至90个小时。在周五晚上的服务中，汤姆的焦虑症犯了，倒瘫在在火灾逃生楼梯间。

一名厨师长命令Tom立即恢复状态，回归工作。Tom回答说：“你可能需要扶我一下，因为我身体无法动弹。”，所以这位厨师长扶起他，并让他自己站好，但Tom又倒下去了。这是令人羞辱和不人道的。

为什么酒店业是一个可以损害员工心理健康却不会受到惩罚的行业？为什么我们会认为说出真相就会损害我们在墨尔本酒店界的声誉和未来？

这是我们是对这个行业充满热情，但为什么我们要付出这么大的代价呢？

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但是改变的契机终于来了。在整个行业中，hospo工会的成员开始对沉默着被剥削的现状感到害怕，我们从未像这样为自己发声，包括我自己。

我知道很多人都跟我有共鸣，不管是在高级餐饮圈还是其他行业。越来越多的人开始分享自己的故事，于是它从最初的涟漪变成了现在的浪潮。我们正在对行业产生影响。

让我们明确一点：雇主们是及其不愿意做出这些改变的，他们实施的改变措施也是很不彻底的。而这只是因为舆论及监控让他们不得不这样做。

但猜猜怎么样了？现在我们已经找到了自己的声音，我们再也不会保持沉默。

因此，虽然我们圈子的规则开始发生转变，但我们仍要继续捍卫自己的权益，从餐厅的弱点，即公众形象来下手，直到他们彻底改正他们的行为。

高级餐厅以完美为荣。这些高标准应该扩展到他们对待员工的态度和措施上，而不仅仅运用在他们的食品质量中。

（实习：Susan）