为什么劝你别乱买玻璃饭盒？

因为，玻璃饭盒真的会炸?。

用了这么多年玻璃饭盒，我深信不疑，玻璃材质的东西应该挺安全。

直到最近，带饭上班的朋友把玻璃饭盒放进微波炉加热，得到了一个裂开版本；有的朋友只是把热水倒进玻璃杯，差点酿成烫伤事故。

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玻璃炸裂带来的不幸，还有很多：有人因为碎玻璃锅盖浪费了一锅虾，也有人因为香薰没用完，杯身的玻璃裂开也舍不得扔……

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玻璃制品无处不在，又无处不在地裂开。

带着这些疑惑，我向材料学的专家咨询了一番，结果发现：有些玻璃制品，确实更容易炸。

为什么玻璃制品容易炸啊 ？

你买的玻璃制品容易炸，首先可能是选的材质不合适。

仔细看商品详情页，你会发现，市面上常见的玻璃制品主要是：钠钙玻璃、钢化玻璃、高硼硅玻璃、水晶玻璃四类。

它们的主要成分都是二氧化硅，但根据用途不同，在制造的过程中会添加不同的氧化物来改变性质。

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结合材质本身的性质和制造工艺， 4 类玻璃制品的耐温差排名是这样的：钢化玻璃 > 高硼硅玻璃 > 水晶玻璃 > 钠钙玻璃 。

具体来看，钠钙玻璃不耐急冷急热，只能承受 50 摄氏度左右的温差。（当然，它的市场价格也最便宜）

水晶玻璃的耐温差能力也一般，只能承受 60 摄氏度左右的温差。

尤其是冬天，如果你往钠钙玻璃或水晶玻璃杯里装温度太高的水，杯子内部形变太大，容易炸裂。

高硼硅玻璃能够承受的瞬间温差高达 150 摄氏度，而钢化玻璃可以承受 200℃ 的温差，范围是钠钙玻璃的 4 倍。

这是因为，钢化玻璃在钠钙玻璃的基础上进行了热工艺处理，强度和热稳定性都非常好。

当然，也有朋友吐槽，用的是高硼硅玻璃饭盒，放进微波炉加热，结果很炸裂?……

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要注意，有 4 种使用不当的情况，也会造成玻璃用品内部受热不均或压力太大而炸裂 ——

食材本身不能用于微波加热，包括鸡蛋、完整西红柿、板栗。食材太干，加热过程中，底部食物可能已经很烫，但上层玻璃还未加热，上下温差导致玻璃炸裂。如果带汤，汤汁的蒸汽会让整体温差小，受热更均匀。加热前没有把盖子打开或留有适当通风口，内部压力积聚，导致爆炸。金属餐具（如饭勺）一起放在玻璃容器内加热，也会导致炸裂。

现在可以对比看看，你买的玻璃制品（比如玻璃杯、玻璃饭盒）是哪种材质，有没有用错。

当然，还有一些赠品玻璃杯，可能压根没有“材质说明”，更要小心使用，避免极冷极热，出现下面这种事故?。

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安全的选购和使用方法

帮你总结好了

总结一下，想要手上的玻璃用品安全不炸裂，咱们得买对加用对。

选对材质，买符合产品标准的

不论装热饮、微波炉加热，还是冷储存，我们建议大家优先选择高硼硅玻璃和钢化玻璃材质的用品。

另外，产品质量也很重要。买到质量低劣的玻璃用品，除了杂质过多容易炸，可能还有残留的重金属或塑化剂，长期使用存在潜在的健康风险。

所以选购的时候，最好选符合国家标准GB4806.5-2016《食品安全国家标准 玻璃制品》或者行业标准QB/T 4162《玻璃器皿 玻璃杯》 的。

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用对场景，注意使用方法

提到使用，首先要注意“微波炉加热”的场景。

微波的穿透力尤其强，要求器皿的热传导性能高，才能较迅速地将热量传递到食物上，而不是将热量积聚在玻璃表面。

高硼硅玻璃和钢化玻璃，在这点上都不错。

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钢化玻璃的热传导性虽不如高硼硅，但即便裂开也是碎成不那么锋利的小块，杀伤力比较小。

大家在微波炉加热时，尽量注意以下 4 点——

1. 不放容易爆炸的食物：带壳食物、鸡蛋、完整西红柿、板栗。

2. 如果食物太干，可以少量加入饮用水。

3. 将金属餐具取出，比如金属饭勺。

4. 将饭盒的盖子打开，或留有适当地通风口。

其次是食品冷藏和冷冻储存时，不建议装太满，以免冷冻后食材体积增大，将玻璃容器撑裂。

最后，我们也总结了一张“ 4 类玻璃用品使用说明”，如果你家正好有这些，保存下来随时看看。

温馨提示，如果家里的杯子没有材质说明，那就按钠钙玻璃的特性用，安全第一噢。

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朋友们，我去热饭啦！?

合作专家 静静 材料学硕士

科学审核 sg 芝加哥大学分子工程学博士

内容策划 之树

监制 feidi

封面图来源 站酷海洛

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